Les innovations organisationnelles de l’ESS dans l’accès à la consommation alimentaire : mise en perspective historique et analytique

Cette communication s’attache à étudier les innovations organisationnelles de l’ESS dans l’accès à la consommation alimentaire. A partir d’une approche historique des coopératives de consommation et de l’étude des formes actuelles d’accès à la consommation alimentaire (banques alimentaires, épiceries sociales, AMAPs, coopératives de produits biologiques, nouveaux commerces de proximité), cette communication analyse les différents processus qui génèrent et transforment les innovations de l’ESS en la matière. A partir de l’étude des formes de mobilisation et d’engagement, de la nature des innovations, et des formes de solidarité, deux tendances s’observent : la logique caritative entre assistance et accompagnement de «bénéficiaires», économiquement adossée à la grande distribution ; la logique plus affinitaire entre proximité et conscientisation, économiquement appuyée sur la relation aux agriculteurs. Cet écart est révélateur de la tension inhérente aux finalités de l’innovation en ESS : intégration au système et transformation de ce même système. Aujourd’hui, la reterritorialisation de ces initiatives semble un support pour de nouvelles innovations organisationnelles afin de lutter contre la segmentation sociale et assurer un accès quantitatif et qualitatif pour tous à une alimentation durable.